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茄子酿怎么煮好吃呢教你简单做出美味茄子

2020-03-16

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酿茄子酿茄子为汉族传统名菜,属客家菜,常见于广东等地的客家地区,以茄子,猪肉等为食材制作。

酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子合称为酿三宝。

在广西贺州,酿菜也很常见,但一般叫菜花酿、豆芽酿、茄子酿等。

做法一原料茄子一斤、猪肉二两半。

调料:酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、香油二钱,面粉一两、葱姜少许。

步骤.肉剁成细馅,加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。

面粉用水搅成糊。

.茄子去皮,顺长切一分五宽的夹子片,再把拌好的肉馅酿入茄子内。

.把酿好的茄夹口用面糊封上。

锅中放宽油,油烧热,把茄夹炸至七成熟表面呈虎皮色出锅,码入碗中,再上屉蒸,熟透后扣入盘中。

.放两手勺鲜汤,加入精盐、味素,调好口味,用水和淀粉搅拌勾汁,滴几滴香油,浇在茄上即可。

做法二用料:鲜茄子,配料:猪肉,香葱,香油,食用油。

调料生抽,盐,鸡精。

鲜茄子,鲜茄子两半切开,在刀面上打上花刀,抹上小量的精盐让其入味。

猪肉剁成肉泥加入葱末和调料拌匀将和匀的肉泥均匀地抹在茄面上,淋上植物油,放进蒸锅里蒸熟,端出淋上香油即成。

做法三.准备一个大茄子,洗净.茄子对半切开,再切成约厘米的厚片,切两片但是中间不能切断,这样一个茄子可以切成五个大片。

.准备肉馅三两.把葱姜切成碎沫

茄子酿怎么煮好吃呢教你简单做出美味茄子

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