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青菜炒年糕

2020-03-03

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炒年糕的做法苏州青洗净,放入加了盐、色拉油的开水里窜烫变色, 取出过遍冷水,切碎, 胡萝卜备用, 用温水泡小时后洗净,加葱姜煮半小时,取出切丁, 切片, 水开后下锅煮软, 烧热加色拉油,放入胡萝卜粒翻炒,变色后放入年糕片,咸肉丁,加一汤匙水炒匀, 最后青菜碎,加盐,鸡精,麻油翻炒均匀即可, 炒年糕成品图年糕的来历年糕中国的传统食物,是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,是中国农历新年的应时食品, 春节我国很多地区都有讲究吃年糕, 有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称年年糕,与年年高谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高, 前人有诗称年糕年糕寓意稍云深,白色如银黄色如金, 年岁高时时利,虔诚默祝望财临, 有浙江省宁波市江北区慈城镇的水磨年糕也是特别有名, 的保存方法把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法,但要注意,浸泡在清水里的年糕需要每天清洗,水也要天天更换,这样才能保存更长的时间如果你的年糕一直浸在水里,没清洗也没换水,已经出现酸味,就不能再吃了, ,年糕洗净后,每块用保鲜袋包好,放在冰箱冷冻室里,吃多少拿多少,这个方法可以将年糕保存更久, 故事过年吃年糕是中国人的风俗之一,年糕是过年必备的节日食品,据说是从苏州传开的, 的由来有这样一个传说:古代的春秋战国时期,苏州是吴国的国都, 诸侯称霸,战火连年, 为防敌国进袭,修筑了一道坚固的城墙, ,吴王摆下盛宴庆贺, 群臣纵情酒乐,认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了, 此情景,国相伍子胥深感忧虑, 他叫来随从,嘱咐道:满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平, 固然可以抵挡敌兵,但里边的人要想出去也会同样受制, 如果围而不打,吴国岂不是作茧自缚?忘乎所以,必至祸乱, 我有不测,吴国受困,粮草不济,你可去相门城下掘地三尺取粮, 以为伍子胥酒喝多了,并未当真, 没过多久国王驾崩,夫差继承王位,听信馋言,赐伍子胥自刎, 勾践便举兵伐吴,将吴国都城团团围住,这些糯粉救了全城老百姓, ,每逢过年,家家户户都用糯米粉做城砖,就是年糕样子的由来供奉伍子胥, 而久之,便被称作年糕了, 春节的大年初一的人们讲究吃年糕,这是取其年年高之意, /p>青菜炒年糕

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