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夏日炎炎,不妨做一道紫薯冻芝士

2020-02-24

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人气:10

现在天气越来越热,不妨自己在家弄道小甜品来做一下!亲亲宝贝小编介绍这道紫薯冻芝士,能冻在你心,也甜在你心哦!一起来看看紫薯冻芝士的做法吧!

主料

奶油奶酪90克

淡奶油80克

黄油30克

紫薯泥120克

辅料

琼脂4克

糖50克

夏日炎炎,不妨做一道紫薯冻芝士

紫薯冻芝士的做法步骤

1. 紫薯蒸熟,去皮,用勺子压成泥,放凉。

2. 淡奶油打发,糖20克分两次加入,至奶油打成中性发泡。打好的奶油放冰箱冷藏待用。

3. 黄油隔水融化,加10克糖搅拌均匀。

4. 琼脂用凉水泡软,然后倒入小锅中煮化,然后离火降温待用。

5. 奶油奶酪隔水加热软化,加20克糖,用打蛋器打到无颗粒状。

6. 将紫薯泥拌入奶油奶酪中,搅匀。

7. 然后将融化了且降温适度的黄油加入,拌匀。

8. 取适量放凉了的琼脂液体浇入,拌匀。

9. 取1/3打发的淡奶油搅入步骤8的混合物中,拌匀,再逐渐将全部淡奶油加入中,每次都要拌匀。

10. 将步骤9的混合物入模具,表面刮平,罩保鲜膜,入冰箱冷藏4小时以上再食用。如果嘴急,放冷冻室1小时,然后取出化冻吃,口感也很清爽、很特别。

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