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乳酪蛋糕的制作方法

2020-02-24

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很多人一听到乳酪,就摇头说不喜欢。除了它那特别的味道外,还因为它的高脂肪、高热量。但是,今天小编教大家的乳酪蛋糕是低脂低热量的喔,瘦身版乳酪蛋糕要登场咯。

食材明细

250克  酸奶油80克  鸡蛋1枚  蛋糕6片  白砂糖40克

乳酪蛋糕的制作方法

制作步骤

1、奶油奶酪隔热水软化后加入糖,用打蛋器搅打至糖融化,奶酪呈膏状

2、打入鸡蛋搅拌均匀后,加入酸奶油拌匀

3、提前海绵蛋糕修成与蛋糕纸杯底部相同或略小一圈的尺寸,垫在纸模底部备用。将乳酪糊装入一次性裱花袋里备用

4、将乳酪糊挤到纸模里约9分满。烤箱提前15分钟160度预热后,把纸杯蛋糕烤盘放入,同样温度烘烤25分钟后取出待凉或放冰箱冷藏(中号纸杯模6只量)

5、利用蛋糕待凉的时间制作挤在表面的酸奶油糖霜,或临食用之前制作:

6、将刚从冷藏室取出的淡奶油100克里加入糖5克,用电动打蛋器高速打发至淡奶油变浓稠变硬至出现明显纹路,此时打蛋器头的淡奶油呈短三角,基本接近干性发泡。(打成干性发泡是因为等下要混入的酸奶油属于半流质)

7、加入酸奶油30克,用手动打蛋器或橡皮刮刀轻拌匀。裱花袋装入小号菊花嘴,用同样的手法装入酸奶油糖霜,挤在凉的纸杯蛋糕表面即可

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